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我心目中排行第一的无敌炒饭

2016-09-27 姜老刀 日食记



* 耳光炒饭 & 烤茄子 *


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有一句话说,所有亲密的关系,都要一起吃饭。招待特别好的朋友时,比起下馆子,我更愿意一起做饭来吃。


今天的这道炒饭,是某次聚会时,我工作室一个小同事做的,据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比,加上咸蛋黄的风味,让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天,被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭,简称:耳光炒饭。


只有炒饭如果略嫌单调,再加一道蒜蓉肉末烤茄子,烤得入香气扑鼻的茄子肉,用筷子便可以轻易的划开挑起,入口酥软,比肉更美味。


在我的想象中,最让人感到舒适的事,莫过于准备好彼此喜欢的食物,跟亲密的人在一起,好好吃饭,好好聊天。


金黄的虾油,酥软的茄肉。

融化在漫长时光里,给予最朴实的满足。

——《日食记 · 耳光炒饭》



* 耳光炒饭 *


备料:大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。




1、虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。




2、将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。




3、热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。




4、虾油锅中下咸蛋黄略炒,入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。




5、完成!





* 烤茄子 *


1、热锅冷油,入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。






2、茄子入烤箱190度20分钟后,取出对半剖开,铺入肉酱,再次入烤箱180度烤3分钟。




3、拿出撒葱花,完成!








隔壁家飘出的饭香,

就像窗户里透出的光。




以前看过一个帖子,是问最能提高生活幸福感的家用电器是什么。

被赞最高的答案是烤箱。


在很多人租房的考量中,常常牺牲厨房的面积用来换取更大的卧室空间,一日三顿都在外解决。


可做饭时飘散的香气分明是疲惫一天里最好的抚慰。而比起煎炒炸引起的油烟,不好收拾,一只烤箱要简洁的多,新手也有很多上手快的食谱。


西门子这款HB331E2W嵌入式烤箱有五种加热模式,满足专业烘焙需求,技能全,外貌美。大概是在忙碌的生活间隙里,希望能用一台烤箱提醒你回归厨房,好好吃饭。



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*记忆中的菜和事*

「这道菜,能让你见到想见的人」

豆腐脑>>>


「你的童年执念是什么?」

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「用小鲜肉,做了一道菜」

茶香鸡>>>


「说说我老爹,和我的猫」

老头和猫的15天>>>




我是姜老刀。

养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。


为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。


简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)


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