缙云年味 | 缙云人舌尖上的年味，吃了这些才完整！
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖年肉......”从物质匮乏的年代到生活多彩的今天，人们对辞旧迎新、合家欢乐的渴望从未改变。老百姓们为新年做的各种准备，无论豆腐、糕点、肉丸，都沸腾着浓浓的亲情，足足的年味。
腊月二十六这天，新建镇洋山村的多户村民一大早就忙碌开了。樊寿丁、徐冬菊两家人在做着豆腐。做豆腐可不是什么省力的活，需要在前一天晚上用清水浸泡好黄豆，第二天六点出头就开始磨豆浆。磨好的豆浆过滤后煮沸，接下来就是点浆。从豆浆到豆腐，中间要经过豆腐脑，点浆就是把豆浆变为豆腐脑的过程。盐卤用水化开，分多次加入到豆浆中，慢慢地，水和豆花就开始分层。撇去多余的水分后，两家人一起将豆花倒入铺好纱布的模具中，放上木板、压上重物。等上个把小时，豆腐就能成型了。“为什么做豆腐？豆腐豆腐，都福都福嘛。”徐大姐乐着说。
热气腾腾的豆腐做好了，樊大叔一家还不能闲着。一部分豆腐切成小块做豆腐泡，一部分豆腐捣成碎和新鲜的肉末搅拌在一起，搓成球状做豆腐肉丸。在翻滚的油锅里，金灿灿的豆腐泡和豆腐肉丸香味飘散。“来喽，刚炸好的，趁热吃！”松脆可口的豆腐泡和肉香四溢的豆腐肉丸让大家大快朵颐，空气中弥漫了满满的年味。
在另一边，陈群英、蔡桂凤两家人做着另一道充满年味的美食——芝麻肉糕。将红糖熬好后，她俩分工明确，一个把箬叶洗净，层层垫至洁净的蒸笼里；一个将红糖、芝麻粉、肉、糯米粉混合，用手抓拌。将搅拌成浆糊状的原料放入蒸笼后，陈大姐还进行了一场“整形手术”，她用手将面团拍打至平整，额头微渗汗水的她满脸笑意：“等下就蒸肉糕了，到时候拿块尝尝，可好吃了。”
为了防止蒸出的芝麻肉糕夹生，以及让它更软糯可口，蒸笼放在柴火灶上一蒸就是五个多小时。临近晚饭时，芝麻肉糕终于要出笼了。揭开蒸笼盖后的肉糕热气氤氲、香气扑鼻，接下来它就要被端上村民们的餐桌，让人们感受到舌尖上甜甜的年味。
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疫情防控 | 免费消杀 “益”不容辞来源：见习记者 周凡
监制：陈紫阳 胡玮敏
编审：罗鹏飞 虞萧逍
编辑：林佳婕
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