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“毒碗”往往以五颜六色的形式出现。你经常能在街边看到一车全是彩色的、印着各种各样图案的陶瓷、或仿陶瓷餐具,每次你都会忍不住要买两个。但殊不知,这些来源不明的漂亮小碗一不小心会变成隐形的健康杀手。如果你买的是图案颜色鲜艳,拿在手里“飘轻”的,这种大概率是仿陶瓷碗[1],主要成分是“三聚氰胺甲醛树脂”,这种材料是三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应,在高温下黏合形成的热固化树脂[2]。仿陶瓷碗的一大缺点就是会遇热分解,释放甲醛[3]。具体能承受多少度,要看你在哪里买的:如果是正规厂家生产,你可以看到餐具底部通常会标有最高承受温度,一般为120℃[3]。但如果是路边摊买的,不法商家可能会使用成本更低的尿素混合甲醛,制作成尿素甲醛树脂,这种物质的热分解温度仅为100℃左右,可能一碗热汤就足以让餐具释放甲醛[2]。市面上的陶瓷餐具五花八门,仅靠肉眼难以分辨其组成成分如果你的仿陶瓷餐具来源正规,那在常温下使用也都没什么问题。但要注意的是,它们并不适用于高温环境,尤其是不能放到微波炉或洗碗机来用[4]。2014年的一项研究指出,微波炉加热仿陶瓷材料会促进脱甲基化、加成和缩合反应,从而增加甲醛的迁移量。研究显示,与传统加热方式相比,微波加热下仿陶瓷餐具的使用寿命会显著缩短,超过10倍[5]。微波炉的高温环境可能会导致仿陶瓷碗中的化学物质迁移到食物中,从而对人体健康造成危害除了“怕热”,仿陶瓷餐具还很“短命”。广东产品质量监督检验研究院在2021年曾对学生食堂使用的密胺餐具进行抽检,发现检验未达标的餐具使用年限均超过1年。文章指出,这说明使用时间越长,密胺餐具越容易磨损和老化分解,